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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。